2026年9月23日 / 最終更新日時 : 2026年9月23日 furuyakengo ほうとう・郷土料理 藤沢のほうとう屋が、48年間守り続けてきたもの 「無添加って書いてあるけど、本当に子どもに安心なの？」 「せっかく家族で外食するなら、後悔したくない」 「身体に優しいと謳う店は増えたけど、どこが本物かわからない」 そんな気持ちを抱えながらお店を探している方は、藤沢界隈 […]
2026年9月23日 / 最終更新日時 : 2026年9月23日 furuyakengo ほうとう・郷土料理 藤沢でほうとうを食べるなら。押さえたい3つのお店の選び方 秋のお彼岸を過ぎると、空気がすっと変わるのを感じませんか。夏の熱氣がおさまり、ふと「今年もいろいろあったなあ」と立ち止まりたくなる季節。そんなタイミングに重なるように、誕生日や還暦のお祝い、卒業・就職の報告、あるいは久し […]
2026年9月22日 / 最終更新日時 : 2026年9月22日 furuyakengo ほうとう・郷土料理 湘南台でほうとうが食べられるお店はありますか？ 「湘南台でほうとうって食べられるの？」「検索してもなかなか出てこない」「山梨まで行かないと本格的なものは無理かな」——そんなふうに思いながらも、なんとなく調べるのをやめてしまったことはありませんか。 あるいは、もう少し広 […]
2026年9月19日 / 最終更新日時 : 2026年9月19日 furuyakengo ほうとう・郷土料理 藤沢で郷土料理と出会う。二代目店主の知られざる挑戦 「久しぶりに行ってみたら、なんか変わってた…」 そんな経験をしたことはありませんか。メニューが違う、味の印象が変わった、あの一皿がない。楽しみにしていた分だけ、戸惑いが大きくなる。へっころ谷にも、そういった声が届くことが […]
2026年9月19日 / 最終更新日時 : 2026年9月19日 furuyakengo ほうとう・郷土料理 藤沢で郷土料理と出会う。二代目店主の知られざる挑戦 「久しぶりに行ってみたら、なんか変わってた…」 そんな経験をしたことはありませんか。メニューが違う、味の印象が変わった、あの一皿がない。楽しみにしていた分だけ、戸惑いが大きくなる。へっころ谷にも、そういった声が届くことが […]
2026年9月18日 / 最終更新日時 : 2026年9月18日 furuyakengo ほうとう・郷土料理 神奈川でほうとうを食べるなら。押さえておきたい3つのポイント 先日こんなことがありました。ご予約のお電話をいただいたお客さまが「実は夫への誕生日プレゼントに何を選べばいいか分からなくて…。モノじゃなくて、一緒に過ごす時間をあげたいんです」とおっしゃっていたんです。その言葉が何日か経 […]
2026年9月17日 / 最終更新日時 : 2026年9月17日 furuyakengo ほうとう・郷土料理 山梨の郷土料理「ほうとう」を、神奈川で食べ比べてみた 結論から言うと、ほうとうは「山梨まで行かないと本物に出会えない」料理ではありません。神奈川・藤沢にも、在来小麦の手打ち麺と天然素材の出汁、自家製発酵調味料にとことんこだわった一杯があります。ただし「どこで食べても同じ」か […]
2026年9月17日 / 最終更新日時 : 2026年9月17日 furuyakengo ほうとう・郷土料理 手打ち麺はなぜ美味しいのか。3つの理由を製麺現場から解説 先日、常連のお客様から「手打ち麺って、なんでこんなに美味しいんですか？」と聞かれました。 麺を打ちながら「そういえばちゃんと言語化したことがなかったな」と思って。製麺歴29年の私なりに、その答えをきちんと整理してみようと […]
2026年9月15日 / 最終更新日時 : 2026年9月15日 furuyakengo ほうとう・郷土料理 ほうとうとは、そもそもどんな料理なのでしょうか？ 「ほうとう」という料理を知っていますか？ 実は、山梨県を訪れたことのない方の多くが「名前は聞いたことがあるけれど、どんな料理か正確には知らない」という状態だというデータがあります。うどんとも違う、鍋とも違う、その独自の立 […]
2026年9月15日 / 最終更新日時 : 2026年9月16日 furuyakengo ほうとう・郷土料理 藤沢市でほうとうのテイクアウトはできますか？持ち帰りで楽しむ方法と注意点 結論から言うと、へっころ谷のほうとうはテイクアウトに対応しています。ただ「ただ持ち帰るだけ」では少しもったいなくて、いくつか知っておいてほしいことがあります。今回はその中身を、二代目店主ケンゴが包み隠さずお伝えします。 […]
