結論から言うと、ほうとう御膳は「家族みんなで囲んで、誰も我慢しなくていい食卓」を体感できる一皿でした 子どもには添加物が心配、おじいちゃん・おばあちゃんには消化の良いものを、自分には本当に美味しいものを——そんな全員の希 […]

「また同じ週末だったな」と感じたこと、ありませんか 仕事が終わって家に帰って、家事をして、ご飯を食べて眠る そのサイクルの中でふと「今日はちょっと違う時間を過ごしたい」という氣持ちが湧いてくることってあると思います 10 […]

「土曜日のランチに行こうと思って電話したら、もう満席で…」という経験をしたことはありませんか？ 藤沢市亀井野の国道沿いに立つ古民家——手打ちほうとうと発幸料理の店「元祖へっころ谷」は、週末のランチになると気づいたら駐車場 […]

湘南台周辺で「個室があって、ゆっくりランチできる場所」を探していたことがありますか？子連れだと周りの目が氣になるし、かといって区切られた空間で食べたいだけなのに、なかなかピンとくる場所が見つからなくて。そのうえ「無添加で […]

初めて来てみようと思ったとき「どんな雰囲気のお店なんだろう」と氣になって、なかなか一歩が踏み出せなかった経験はありませんか？ 藤沢市亀井野にある「手打ちほうとうと発幸料理の店 元祖へっころ谷」は、国道沿いにどっしり構えた […]

発酵食品を毎日の食卓に取り入れている人の割合を調べたある調査では「興味はあるけれど何から始めればよいか分からない」と答えた人が7割を超えていたという結果があります。味噌・納豆・塩麹・醤油麹——どれも体に良いとは聞くけれど […]

先日お客様から、こんなメッセージをいただきました 「土曜日のディナーに行ったのですが駐車場がいっぱいで入れず、泣く泣く帰りました。次はどうすれば確実に入れますか」 正直なところ、このメッセージを読んだとき、胸が痛かったで […]

「発酵食品が体にいいのはわかってる。でも正直、味噌と塩麹と醤油麹って何が違うの？」 「納豆とひしおって、料理での使い方が全然イメージできない」 「本を読んでもなんとなくわかった氣がするけど、結局どれをどう使えばいいのかピ […]

「本当に美味しい食事処を見つけるには、何を基準にすればいいんでしょう？」先日こんな問いを、60代のご夫婦からいただきました。結婚記念日のお祝いに藤沢で食事をしたいけれど、どこに行けばいいか分からない――そのご相談でした。 […]