へっころ谷ホームページ

こんにちは！
2代目店主のけんちゃんです

へっころ谷について

郷土愛の強かった両親が
山梨の郷土料理「ほうとう」を
この地に広めたい

そして故郷へ帰ってきたような氣持ちで
寛いでもらえる場所をつくりたい

そんな想いで
へっころ谷をオープンしてから48年

僕もその想いを受け継ぎながら
自分が学んできた「発酵」を料理に取り入れ
代替わりして21年が経ちました

今では3世代にわたって通ってくださるご家族や
遠方から足を運んでくださるお客さまも

ここでしか味わえない料理と
僕が選んだ日本酒やどぶろくなど

たくさんの「美味しい」をご用意して
今日もへっころ谷でお待ちしています！

店主けんちゃんについて詳しく見る→

人氣メニュー TOP3

人氣NO.1！

豆乳たんたん
ほうとう

とろける豆乳に高座豚の脂と旨みがじゅわっと溶け出してコクが完成する
そこに重なる旨辛ラー油
気づけば夢中で飲み干す一杯

1540縁

人氣NO.2！

グラタン豆乳
ほうとう

とろ～り自家製発酵ベジチーズに挽きたての胡椒が絶妙！
クリーミーなのに重くない
新感覚

1540縁

人氣NO.3！

トムヤンクン
ほうとう

エビ出汁が香る濃厚スープ
オーガニックスパイスの香りと辛酸っぱいスープが
クセになる味

1590縁

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へっころ谷のこだわり

手間を
惜しまない
手づくり

伝統在来小麦から打つ
手打ちほうとう
天然素材から丁寧にとる出汁
化学調味料に頼らず
素材の旨みを引き出します
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発酵から
「発幸」へ

自家製の味噌・納豆・塩麹・醤油麹など
店内で育てる発酵食品を
料理に生かし
おいしく楽しく身体が喜ぶ
へっころ谷ならではの
「発幸料理」を
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大地から
いただく

店主自ら育てる
無農薬野菜をはじめ
地元・藤沢の
旬の野菜をふんだんに
季節ごとに変わる
大地の恵みを
できるだけそのまま
料理に生かしています
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お客様の声

    
 
 
       Google に投稿されました  
   
   Mackey 
 
 
 
 Trustindex は、レビューの元のソースが Google であることを確認します。 ハワイから友達が帰省をしてて、その方が滞在中に一度、行かれて、帰国前に再度行きたかったと言う事で行って来ました。僕自身は初めてのお店になります。事前にネットで検索をしてたので、大体のメニュー内容は理解してましたが、実際には食べて無いので未知な状態で食しました。

然程、多いメニューでは無いが、選ぶのにも悩む感じでしたので、人気No.1を選んで、更に一緒に行った方のお勧めトッピングを頼みました。

出来るまでに少々時間は掛かりますが、そこまで気になる事は無かったです。

多分ですけど、事前に席の予約をして、OPEN11時からだったのかも知れません。回転率は多分、悪いので予約なしだと、かなり待つ可能性は有るかもです。

予約すると次回使用出来る500円OFFクーポンを貰えました。

店横の駐車場は割と狭いですので大型車の場合は早めに行くのが良いかも。近くにも契約駐車場が有るみたいですが、広さは不明です。

料理は非常に美味しかったです。個人的には！！
豆乳たんたんほうとうに発幸鶏ハムと麻炭入り玄米揚げもちを
トッピング致しました。

お店が近ければ良いのだが、住んでる場所からだと
一時間程度は掛かってしまうので、次回は…
いつになるだろうか？？？
  
 
      Google に投稿されました  
   
   澤田直人 
 
 
 
 Trustindex は、レビューの元のソースが Google であることを確認します。 豆乳坦々ほうとうを注文しました。ピリ辛で美味しい。野菜がゴロゴロ入ってて食べ応えありました。
  
 
      Google に投稿されました  
   
   限定投稿 
 
 
 
 Trustindex は、レビューの元のソースが Google であることを確認します。 とても美味しいほうとうです。
子供用のメニューもあり、ファミリーでも訪問しやすいお店です。
  
 
      Google に投稿されました  
   
   中野酵素研究所 
 
 
 
 Trustindex は、レビューの元のソースが Google であることを確認します。 美味しかったです。良く漫画で手打ち麺の水分量を気温と湿度で調整するって場面がありますが、現実で初めて見ました。調味料を含めて自家製が多く、珍しい物を食べられます。ほうとうの種類が多くて何度でも行きたくなりました。
行くときは｢ベジあぶりカルビ｣を5回早口で唱えられるように練習してから行きましょう