10月に入ると、藤沢の亀井野あたりはすこしずつ空気が変わってきます。夏の終わりに息を吸って、秋の匂いをまとい始める感じ。自家菜園の畑も、夏野菜がひと仕事終えてこれからさつまいもや大根が顔を出してくる時期です。 こういう季 […]

外食産業における食品添加物の使用率をご存知でしょうか。市販の加工食品や外食チェーンで使われる添加物の種類は1品あたり平均10種類を超えるとも言われており「外で食べるものは仕方ない」と諦めている方が少なくありません。でも実 […]

10月に入って空気がひんやりしてくると、温かいものが食べたくなりますよね。週末に家族でゆっくり外食しようと思ったとき、ふと頭をよぎるのが「この出汁、何が入ってるんだろう」という氣になること。子どもがいる家庭ならなおさら、 […]

先日こんなご相談をいただきました 「豆乳ヨーグルトを手作りしているというお店があると聞いたんですが……そういうお店って、どうやって選べばいいんでしょうか？」 ご相談くださったのは、仕事上で大切な取引先の方を藤沢でおもてな […]

乳製品を使っている料理店はたくさんありますチーズやバターやクリームを使えば料理はぐっとコクが出てお客さんにも喜んでもらいやすい でも子育て中のお母さんたちからよく聞くのはこういう声です 「子どもにチーズを食べさせたいけど […]

「発酵デザートって結局なに？ヨーグルトのこと？」「体にいいとは聞くけど、おいしいの？」「子どもに食べさせても大丈夫？」——そんな疑問をふんわり抱えたまま、普通のケーキやプリンを選んでいる方は多いと思います 発酵デザートは […]

10月に入ると、空気がすこし乾いて澄んできますよね。秋は五臓六腑が整う季節とも言われていて、発酵食品がより一層おいしく感じられる時期だなと個人的に思っています。 「発酵食品が体に良さそうなのは分かる。でも、味噌と麹と納豆 […]

10月に入ると空気がぐっと澄んで、身体が「温かいものを欲している」と教えてくれる季節になってきます。こういう時期に改めて「何を食べているか」が氣になる方も多いのではないでしょうか。わが子に何を食べさせているか、外食のとき […]

「ほうとう屋さんって、一人で入ってもいいんですか？」 先日こんな声をお客様からいただきました。六会日大前駅近くに住んでいて、以前からへっころ谷の存在は知っていたけれど、「麺類の専門店」というイメージがあって、なかなか一人 […]

結論から言うと——腸活レストランがブームで終わるかどうかは「体験の深さ」で決まると思っています 「体に良さそうだから行ってみた」で始まっても「あのとき家族で行った店、また行きたいね」と何年後かに話せる記憶になるかどうかは […]