藤沢で酵素玄米ランチが食べられるお店はありますか？

「ほうとう屋さんって、一人で入ってもいいんですか？」

先日こんな声をお客様からいただきました。六会日大前駅近くに住んでいて、以前からへっころ谷の存在は知っていたけれど、「麺類の専門店」というイメージがあって、なかなか一人では入りづらかったとおっしゃっていたんです。

その方が初めてふらっと来てくださったのがお昼前。「酵素玄米が食べられると聞いて」という一言がきっかけでした。ランチをご一緒して、一品料理をいくつか召し上がっていただいて、帰り際に「こんなにメニューがあるなら、もっと早く来ればよかった」と言ってくださった笑顔、今でも氣持ちよく思い出します。

この記事では、藤沢で酵素玄米ランチを探している方、そして「専門店って一人で入りにくそう」と感じている方に向けて、へっころ谷のランチのあれこれをお伝えします。

こんな方におすすめ

• ✅ 藤沢・六会エリアで酵素玄米が食べられるお店を探している方
• ✅ 「ほうとう専門店」と聞いて、一人では入りにくいと感じていた方
• ✅ 添加物を避けて、体に優しいランチを選びたい方
• ✅ 無農薬食材や発酵調味料にこだわったお店が氣になる方
• ✅ 子連れや夫婦でゆっくり食事したい方にも、メニューの幅を確認したい方

藤沢で酵素玄米ランチが食べられるお店はありますか？

結論からお伝えすると、あります。六会日大前駅から徒歩10分ほどのところにある「手打ちほうとうと発幸料理の店 元祖へっころ谷」では、もっちもちの幸素玄米（酵素玄米）を使ったメニューをランチでもディナーでもお楽しみいただけます。

よく「ほうとう屋さんでしょ？」と言われるのですが、実はへっころ谷には御膳・一品料理・コース料理など、麺類以外のメニューが思いのほかたくさんあります。酵素玄米ランチを目的に来ていただいても、十分に満足していただける構成になっています。

一人でカウンター席に座って、幸素玄米と一品料理を組み合わせてゆっくり食べていかれる方も、実は少なくないんです。

へっころ谷の幸素玄米は、普通の酵素玄米と何が違うんですか？

酵素玄米（もちもち玄米）は一般的に、炊いてから3〜4日寝かせないと消化しにくいと言われています。発酵させることで消化しやすくなる仕組みなのですが、炊き立てをすぐに食べることはできない——というのが通常のやり方です。

へっころ谷の幸素玄米は、FTWセラミックプレートと神宝塩と素粒水を使って炊き上げているので、炊き立てのままでも消化しやすい状態になっています。難しい説明よりも、まず食べてみてください。白米よりもずっしりと腹持ちがよくて、でも胃がもたれない——そういう体感が、続けて通ってくださっている方の声にも出てきます。

使っているのは青森の木村農園の無農薬玄米と、無農薬黒千石大豆。白米に比べてビタミン・ミネラルがぎゅっと詰まった日本人の主食として、店主・古屋ケンゴが本当に食べてほしいと思い続けているお米です。

お水もすべてなめらかな素粒水を使っているので、炊き上がったときの口当たりが普通の玄米とは少し違います。「玄米が苦手だと思っていたけれど、ここの玄米はするっと食べられた」とおっしゃる方もいて、それが一番うれしい言葉のひとつです。

また、藤沢で玄米ランチを選ぶときに酵素玄米と普通の玄米の違いが氣になる方には、より詳しくまとめた記事もありますので、合わせてご覧ください。

✓ ここまでのポイント

• へっころ谷では酵素玄米（幸素玄米）をランチ・ディナーともに提供している
• FTWセラミックプレート・神宝塩・素粒水を使った炊き方で、炊き立てのまま消化しやすい
• 御膳・一品料理との組み合わせがあるので、麺類が目的でなくても十分楽しめる

「ほうとう専門店」に一人で入っても大丈夫ですか？

このご質問、本当によくいただきます。古民家の外観や、「手打ちほうとうと発幸料理の店」という看板から、「グループや家族連れで来る場所」というイメージを持たれる方が多いようです。

でも実際の店内を見ていただくと、カウンター席が5席あります。一人でふらっと入ってきて、カウンターで幸素玄米の御膳を食べて、卓上に置いてある「メニューの生い立ち日記（メニューが誕生した背景やレシピ）」を読みながらゆっくりされていく方がいます。健康・発酵食・オーガニックに関心の高い方が単身で来られることは、決して珍しくありません。

平日ランチはドリンクが200〜250縁引きになるので、一人でも気軽に入っていただきやすいかもしれません。

卓上には自家製の山椒七味唐辛子・オリジナル燻製塩・神宝塩アマテラス・神宝塩ブラックが置いてあるので、一品一品を味変しながら食べる楽しさもあります。一人でゆっくり食べたい日にこそ、こういう時間の使い方が腑に落ちるかもしれません。

「藤沢で体に優しいご飯を食べるなら『へっころ谷』」

常連のお客様より

こういう声をいただくたびに、麺類以外のメニューをもっと知ってもらえれば、一人でも来やすくなるんじゃないかと思っています。「ほうとうを食べに行く場所」ではなく「体が整う場所」として、来ていただけるお店でありたいというのが、店主・古屋の根っこにある氣持ちです。

麺類以外に、どんなメニューがありますか？

改めてざっくりとご紹介します。

まず御膳。幸素玄米を中心に、自家製の発酵調味料や旬の野菜を使った一品が組み合わさった定食スタイルです。麹・ひしお・塩麹・醤油麹など、店内で自家培養した発酵調味料が料理の随所に使われています。

一品料理では、手練りの麻炭こんにゃく・高座豚の味噌漬け焼き（先代からのメニューを復刻させたもので、オリジナルの旨玉ねぎ麹を添えたもの）・稲わらで発酵させた自家製の納豆など、へっころ谷ならではの素材と手仕事が並びます。

発酵食に関心のある方には、藤沢で腸活ランチを選ぶときの考え方もまとめていますので、食材選びの参考にしていただければと思います。

デザートはバースデー発幸パフェが人気ですが、普段のランチでも季節のデザートをお楽しみいただけます。ドリンクは全国各地の蔵元の日本酒やどぶろく・ソフトドリンクも揃えています。

ビーガン対応のメニューにはメニュー帳に☮印・☯印の表記があるので、食べ方にこだわりのある方にも選びやすい作りになっています。

一人でランチに行くとき、事前に知っておいたほうがいいことはありますか？

いくつかお伝えしておくと安心だと思うことがあります。

まず、土日は混雑することが多いです。予約なしで来られて満席になっていることもあるので、初めて来られる方・確実に席を押さえたい方は、藤沢で土日にランチをする前の予約の考え方もご参考ください。

次に、手作りゆえに料理の提供まで少し時間がかかることがあります。出汁も麺も発酵調味料も、すべて丁寧に手を掛けているからこそですが、急いでいる日には向かないかもしれません。ゆっくり過ごせる日に来ていただくのが、一番楽しんでいただける来方だと思っています。

電子レンジは使っていません（そもそも置いていません）。電子レンジは栄養価の消失が激しく、良い素材を揃えてもビタミンやミネラルが失われてしまうので、それを避けています。温かいものは温かいまま、という提供にこだわっています。

毎月第3水曜日は「整え日」として休業しています。スタッフミーティングやメニューのブラッシュアップに充てている日ですので、来店前に営業日をご確認いただければ幸いです。

駐車場は11台分あります（予約は不可）。六会日大前駅からは徒歩10分ほどで、国道沿いの古民家作りのお店なので、歩いてくると目立つ存在感です。

まとめ：藤沢で酵素玄米ランチを探しているなら、まずへっころ谷のメニューを見てほしい

「ほうとうだけのお店」と思って通り過ぎていた方に、この記事が届いていたら嬉しいです。

幸素玄米・御膳・一品料理・発酵調味料と旬の野菜——へっころ谷のランチは、麺類を注文しなくても体が喜ぶ食事が揃っています。一人で来て、カウンターでゆっくり食べていっていただくことも、大歓迎です。

氣になることがあれば、お電話でお気軽にどうぞ。
0466-82-1702