2026年9月19日 / 最終更新日時 : 2026年9月19日 furuyakengo ほうとう・郷土料理

藤沢で郷土料理と出会う。二代目店主の知られざる挑戦

「久しぶりに行ってみたら、なんか変わってた…」 そんな経験をしたことはありませんか。メニューが違う、味の印象が変わった、あの一皿がない。楽しみにしていた分だけ、戸惑いが大きくなる。へっころ谷にも、そういった声が届くことが […]
2026年9月19日 / 最終更新日時 : 2026年9月19日 furuyakengo エリア別ランチ・グルメガイド

湘南の居酒屋選び、地元民は何を基準にしているのでしょうか？

結論から言うと、湘南エリアで地元民が「また行こう」と思う飲食店を選ぶとき、最終的な決め手になっているのは「値段」でも「立地の便利さ」でもないと感じています。それは「そこに行ったことで、今日が少し特別になったかどうか」とい […]
2026年9月19日 / 最終更新日時 : 2026年9月19日 furuyakengo 体験・口コミ・お店情報(へっころ谷特集)

藤沢市グルメの人気店に、実際に潜入してみた

「発酵食品が体にいいのはわかってる。でも正直、味噌と塩麹と醤油麹って何が違うの？」 「納豆とひしおって、料理での使い方が全然イメージできない」 「本を読んでもなんとなくわかった氣がするけど、結局どれをどう使えばいいのかピ […]
2026年9月19日 / 最終更新日時 : 2026年9月19日 furuyakengo 発酵食・オーガニックグルメ

神奈川の発酵レストランが、あえて「発幸」と名乗る理由

九月の半ばを過ぎると、藤沢北部の亀井野あたりの空気がふっと変わる氣がします。まだ昼間は残暑が顔を出すけれど、夕方になると風にほんのすこし秋の匂いが混じってくる。田んぼや畑が残るこのエリアで育った二代目店主・古屋ケンゴがよ […]
2026年9月18日 / 最終更新日時 : 2026年9月18日 furuyakengo 発酵食・オーガニックグルメ

藤沢でヴィーガン対応の店を探す、はじめての完全ガイド

「藤沢でヴィーガン対応のお店を探したいんだけど、何をどう調べればいいのか全然わからない」 そんなふうに検索を始めて、気づいたら1時間経っていた——そういう経験をしたことはありませんか 特に、大切なお取引先や仕事の相手を接 […]
2026年9月18日 / 最終更新日時 : 2026年9月18日 furuyakengo 体験・口コミ・お店情報(へっころ谷特集)

藤沢で本当に美味しい食事処を見つけるには、どうすればいいですか？

「本当に美味しい食事処を見つけるには、何を基準にすればいいんでしょう？」先日こんな問いを、60代のご夫婦からいただきました。結婚記念日のお祝いに藤沢で食事をしたいけれど、どこに行けばいいか分からない――そのご相談でした。 […]
2026年9月18日 / 最終更新日時 : 2026年9月18日 furuyakengo エリア別ランチ・グルメガイド

湘南台ランチの選び方。失敗しない3つのチェックポイント

9月も半ばに差しかかると、夏の疲れが少しずつ体に出てくる時期だなと氣づきます。日差しはまだ残っているのに、朝晩の空気だけが確実に秋の匂いをまといはじめる。そんな季節の変わり目に「何かいつもと違うランチを食べたい」という氣 […]
2026年9月18日 / 最終更新日時 : 2026年9月18日 furuyakengo 体験・口コミ・お店情報(へっころ谷特集)

実は藤沢の和食店が、ここまで手間をかけている理由

先日、お座敷でお子さん連れのご家族が食事を終えて帰り際に声をかけてくださいました。「無添加・無農薬・自然栽培野菜で、しかもお子様利用にも配慮されていて本当にありがたいです」と。その言葉を聞いたとき、正直ほっとする氣持ちと […]