実は藤沢の結婚記念日ディナーが、選ばれ続ける理由

「記念日のディナー、どこにしようか」と検索しては候補がなかなか絞れない

「せっかく予約したのに、二人とも同じものしか頼めないお店だった」

「夫はがっつり食べたい、わたしは体に優しいものが食べたい——そのどちらも叶う店がない」

藤沢で結婚記念日のディナーを探すとき、こんなふうに悩む方はけっこう多いんじゃないかと思います

そしてもうひとつよく聞くのが「ほうとうの専門店って、ひとり一鍋なんでしょ？　なんとなく入りにくい」という声

実は、このひと言がへっころ谷のことを指しているケースが少なくなくて、店主の古屋ケンゴとしては「そうじゃないんだよな」と内心ずっと思っていました

今日は普段あまり表に出さない話を、少し正直に書かせてください

こんな方におすすめ

• ✅ 藤沢で結婚記念日や特別な日のディナーを探している方
• ✅ 「ほうとう専門店」と聞いてメニューが限られると思い込んでいた方
• ✅ 添加物や農薬が氣になり、安心して食べられるお店を選びたい方
• ✅ 二人の食の好みが違い、どちらも満足できる店を探している方
• ✅ 一人でも気軽に入れるかどうか確かめたい方

「ほうとうだけの店」だと思われている、というのが一番の誤解

へっころ谷は確かに「手打ちほうとうと発幸料理の店」です

看板にもそう書いてある

でも来てくださったお客さんが口を揃えて言うのが「こんなにいろいろあるとは思わなかった」という驚きなんです

卓上にはメニュー帳と一緒に「メニューの生い立ち日記」も置いてあって、それぞれの料理が生まれた背景やレシピへの想いが書いてある

読みながら「これも食べてみたい」「あ、これ頼めばよかった」と言っていただけることが多くて、それはそれでうれしいのですが——やっぱり来る前に「自分に合う店かどうか」わからないと、一歩が踏み出せないですよね

だから今日は、ほうとう以外に何があるのかをきちんとお伝えしたいと思います

記念日の夜に、実は何を食べているか

結婚記念日に来てくださるお二人が、実際にどんな組み合わせで注文しているかというと——

たとえばパートナーの一方は豆乳たんたんほうとうを選び、もう一方は「幸素玄米御膳」を選ぶというパターンがよくあります

御膳は酵素玄米（うちでは「幸素玄米」と呼んでいます）を中心に、その日の旬の一品料理や発幸調味料を添えた構成になっていて、麺を食べたい氣分じゃないときにもちゃんと満足してもらえるように組み立てています

この幸素玄米、少し説明しておくと——通常の酵素玄米は炊いてから3〜4日寝かせないと消化しにくいのですが、へっころ谷ではFTWセラミックプレートと神宝塩と素粒水で炊いているので、炊き立てのもっちもちの状態で食べられます

無農薬玄米と無農薬の黒千石大豆を使っていて、白米よりも栄養素がぎゅっと詰まった一杯です

「炊き立てで食べられる酵素玄米」というのはなかなかない体験なので、記念日のご飯として覚えておいてもらえると嬉しいです

一品料理では、先代からのレシピを復刻した高座豚の味噌漬け焼きも人氣があります

これにオリジナルの旨玉ねぎ麹を添えているのが今の形で、発幸のちからを一品の中に詰め込んだ感じがあって、わたし自身がとても好きなメニューです

手練りの麻炭こんにゃくは、ぷるぷるとした食感が珍しいと言ってもらえる一品で、デトックス目的で召し上がる方も多い

一人でふらりと来て、御膳と一品で静かに食事をして帰る——そういう使い方をしてくれる常連さんもいます

「専門店だから入りにくい」と感じていた方にこそ、一度試してみてほしいんです

✓ ここまでのポイント

• へっころ谷はほうとう以外に御膳・一品料理・コースがあり、二人がそれぞれ違うものを選べる
• 炊き立てで食べられる幸素玄米御膳は、麺が苦手な方や少食の方にも選ばれている
• 一人でも入りやすい構成になっていて、一品料理だけの利用も自然にできる雰囲気がある

「体に優しい」を、記念日の夜にも妥協しない理由

素材の話を少しだけ

へっころ谷が無添加・無農薬にこだわっているのは「健康志向だから」というより、もっと単純な動機からです

二代目店主の古屋ケンゴは、20代前半はジャンクフード中心の生活を送っていました

結婚して、子どもが生まれて、「自分が食べさせるものが体をつくっていく」という当たり前のことに腑に落ちた

その感覚が今も料理の基準になっています

出汁は長崎・熊本の煮干し、枕崎産鰹節、北海道産昆布、九州産しいたけから引いていて化学調味料は使っていません

味噌は山梨から取り寄せる天然醸造味噌を基本に、黒千石味噌や白味噌を自家培養しています

塩麹・醤油麹・甘麹・ひしお・玉ねぎ麹・とまと麹——これらもすべて店内で自家培養している発幸調味料です

卓上に置いてある自家製山椒七味唐辛子や神宝塩、燻製塩なども、単なる「調味料」というより、食事の途中で味の変化を楽しむための道具として用意しています

記念日の夜、せっかく特別な時間を過ごすなら、翌日の体にまで優しいご飯でありたい——そういう考え方が、このお店のすべての料理に通っています

野菜は自家菜園の無農薬・無肥料栽培のものを中心に、藤沢「わいわい市」の顔の見える農家さんや、千葉・香取農場、北海道紋別のこだわり農園からも仕入れています

「すべて無農薬」とは言い切れないものもありますが、できる限り「農薬不使用」の生産者さんの野菜を選ぶことを続けています

その姿勢を感じてくれているのか、こんな声をいただくことがあります

「藤沢で体に優しいご飯を食べるなら『へっころ谷』」

お客様の声より

この言葉が、いちばんシンプルにへっころ谷のことを表してくれていると思っています

無添加・発幸へのこだわりを、藤沢の濃厚豆乳鍋がどう実現しているかはこちらの記事にも詳しく書きましたので、氣になった方は読んでみてください

「ほうとう専門店」の枠を外して見てほしいこと

お通しのように少量の発幸料理をつまみながら、日本酒やどぶろくをゆっくり飲む——記念日の夜の過ごし方として、そういう使い方も実はよく合います

全国各地の蔵元から取り寄せたどぶろくや日本酒は、それぞれ個性があって面白い

古屋ケンゴは日本酒ナビゲーターの資格も持っているので、迷ったときは遠慮なく聞いてください

「何を頼んだらいいかわからない」というのは、初めてのお店に入るときの正直な氣持ちだと思います

へっころ谷にはカウンター席もあって、一人でも気兼ねなく座れます

お座敷には子ども用椅子・おもちゃ・絵本も置いてあるので、お子さんが小さいご夫婦でも安心です

ただ、土日の夜は予約なしでは入れないほど混雑することがよくあります

記念日は日取りが決まっているぶん、早めにご予約いただくのをおすすめします

また、駐車場は予約ができませんので、近くの有料駐車場もご確認いただけると安心です

六会日大前駅からは徒歩10分で、国道沿いの古民家づくりの建物が目印です

ネット予約でのお得な来店についてはこちらの記事にも書いていますので、初めての方はあわせてどうぞ

まとめ——「入りにくい」と思ったまま、素通りしてほしくない

へっころ谷は確かに「ほうとう専門店」です

でも実際には、御膳・一品料理・コース・ドリンク・デザートと、二人がそれぞれ違うペースで、違うものを楽しめる構成になっています

麺が食べたい方も、玄米が食べたい方も、発幸調味料と日本酒でゆっくり過ごしたい方も——記念日の夜の過ごし方は、「ほうとう専門店」という言葉が示す以上に豊かです

「体に優しいご飯」をきちんと作り続けて48年

その積み重ねが、遠方からわざわざ来てくださる方や、15年・20年ぶりに再訪してくださる方につながっていると、体感として思っています

ご予約やメニューについてお電話でのご相談も受け付けています（火曜定休・毎月第3水曜は整え日で休業）

0466-82-1702

記念日のディナー、一度試してみてください

また藤沢・六会の自然栽培野菜をどう仕入れているかはこちらの記事で詳しく書いていますので、食材のことが氣になる方はぜひ