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お食事(麺類)

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ごんばちのほうとう

ほうとうのこねばち 国産地粉と天然天日塩、山梨県大和村で汲む湧水を、ごんばち(麺のこね鉢)で毎日心を込めて打っています。
自家菜園や提携農家・地場産を中心に、新鮮なお野菜をいっぱい入れ、昆布・椎茸・削り節・煮干、天然の出し汁で生麺からじっくり煮込みます。
杉樽仕込みの甲州味噌で味付けした滋味豊かなほうとうは、こころと体が喜ぶ日々の活力源です。
長寿県日本一になった山梨県の伝統郷土食を、どうぞお召し上がり下さい。
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