お食事（麺類）

　国産地粉と天然天日塩、山梨県大和村で汲む湧水を、ごんばち（麺のこね鉢）で毎日心を込めて打っています。
自家菜園や提携農家・地場産を中心に、新鮮なお野菜をいっぱい入れ、昆布・椎茸・削り節・煮干、天然の出し汁で生麺からじっくり煮込みます。
杉樽仕込みの甲州味噌で味付けした滋味豊かなほうとうは、こころと体が喜ぶ日々の活力源です。
長寿県日本一になった山梨県の伝統郷土食を、どうぞお召し上がり下さい。